Для решения проблем снабжения хлебом постоянно
растущего населения
г. Серпухова в 1929 году был открыт
городской хлебозавод, для которого на пустыре близ станции Серпухов-2
было выстроено специальное здание. Для организации производства
было использовано оборудование частично бывших пекарен, а остальное
закуплено в Москве. Пекарями на хлебозаводе стали мастера, ранее
работавшие в частных пекарнях. В 1929 году на завод впервые были
набраны в большом количестве женщины в качестве обслуживающего персонала.
В этом же году, в здании бывшей частной пекарни Попова, был открыт
хлебозавод №2, который вырабатывал пряники медовые, баранки, пирожки,
печенье и булочные изделия.
В 1930 г. Хлебозаводы в Серпухове
производили 1760 пудов хлеба в сутки. В последующие годы, с
расширением производственных мощностей выпуск продукции рос, и завод
в целом удовлетворял потребности горожан в хлебе. Но в 1935 г. С
отменой распределительной системы (карточек) потребление хлебобулочных
изделий возросло.
Хлебозаводу
пришлось открыть на базе бывшей частной пекарни на "Красном текстильщике"
производство хлеба. В полуподвальном помещении стояли 2 немецкие
печи с выдвижными подами, пекли черный подовый хлеб и черный формовой.
Руководили этим производством Жемеров Иван Павлович и Екатерина
Яновна Штеклер. С 1936 года хлебокомбинат возглавил
Курносов
Петр Михайлович. По воспоминаниям рабочих это был человек высокой
ответственности за дело, отличающийся и справедливостью, настоящим
хозяином. Следует отметить, что оборудование
хлебозавода
было несовершенным, безраздельно господствовал ручной труд на
всех операциях. Работа хлебопека была сопряжена с тяжелыми условиями
труда, отсутствием удобств, множеством сверхурочных работ. среди
лидеров
стахановского движения в Серпухове были работницы хлебокомбината
Петрова Ирина Ефимовна, Фетисова Наталья Никитична и другие.
Настоящим испытанием для коллектива завода стали годы Великой Отечественной
войны.
Хлеба
в городе требовалось больше, чем в мирное время. К обычной тяжелой
работе в три смены и ночью прибавились значительные переработки
электроэнергии. Зерно, поступавшее в город обычно на баржах по Оке,
перерабатывалось на Юрятинской мельнице, на Протве - в последствии
разрушенной ходе боевых действий.
Хлебокомбинат
и его работа постоянно находились в центре внимания ГКО. В ноябре
положение с хлебом улучшилось, и жители города смогли получать их
по карточкам полностью. Конечно, этот выпеченный
хлеб
был по вкусу и качеству хуже довоенного, но главное - все четыре
года войны - в Серпухове катастрофы со снабжением
хлебом
не произошло. В первые послевоенные годы мало, что изменилось в
жизни
хлебозаводов
№1 и №2. Коллектив хлебокомбината бесперебойно обеспечивал население
города и района
хлебом,
выполняя произвдственные задания, за что итогам 1953 года предприятие
было награждено переходящим Красным знаменем областного комитета
партии. В таких тяжелых условиях руководство завода делало максимум
возможного для улучшения условий жизни рабочих. В середине 1950
годов на заводе началась реконструкции производства: были заменены
печи, установлены тестораздаточные машины, подъемник для поднятия
деж с тестом, построен тестомесильный цех, организован цех мелкоштучной
продукции. С 1956 года руководителем
хлебокомбината
назначен Катенев Василий Семенович (1956 - 1971 г.г.). Самым значительным
событием для работников завода в эти годы стало открытие
хлебозавода
№3 в районе вокзала. Несмотря на то, что решение о строительстве
завода было принято еще в середине 50-х годов, возведение зданий
и монтаж оборудования цехов затянулось, строительство было заморожено
на два года и открытие состоялось лишь в 1963 году. Долгое время
руководителями этого завода были
Валентина Ивановна Ильина и
Чернышшова Алла Федоровна. Хлебозавод
№3 представлял собой высокомеханизированное производство
батонов
и мелкоштучных изделий. В 1967 году директор
Серпуховского
хлебокомбината Катенев докладывал ГК КПСС о досрочном выполнении
социалистических обязательств в честь 50-летия Октябрьской революции,
сообщал о расширении ассортимента вырабатываемых изделий, дальнейшей
механизации трудоемких процессов. По итогам социалистического соревнования
Серпуховский
хлебозавод был нагржден Переходящим знаменем Городского комитета
партии. После ухода с руководящего поста Катенева В.С., по состоянию
здороья, хлебозавод возглавляли Степанов Николай Николаевич (1971-1973
г.г.) и Яненко Михаил Герасимович (1973-1977 г.г.) С приходом
руководителем
Серпуховского хлебокомбината (1977-1986 г.г.), первого дипомированного
специалиста - выпускника Московского технологического института
пищевой промышленности, Привезенцевой Валентины Ивановны - на
Предприятии начался принципиально новый этап развития. В 1978 году
в поселке
Протвино вводится в эксплуатации хлебозавод №4.
Это было новое производство. Большую роль в становлении хлебозавода
в поселке Протвино сыграл, работавший в то время
главным инженером,
Фокин
Владимир Павлович. Возглавляла хлебозавод №4 кавалер ордена
Трудового Красного знамени Брахнина Валентина Петровна. В 1981 году
на хлебозаводе №2 было освоено сухарное производство: проведена
полная реконструкция знания, приобретено новое технологическое оборудование
для выпуска сухарных изделий. Первые сухари были выработаны работниками
Казаковой Валентиной Николаевной, Кавешниковой Валентиной Махайловной,
Закировой Зинаидой Сергеевной, Грошевой Валентиной Сергеевной, Зиновьевой
Лидией Михайловной, Акимовой Зоей Ильиничной, некоторые из них трудятся
на производстве и сегодня. С момента пуска и по настоящее время
возглавляет хлебозавод Лопухова Валентина Алексеевна. Начало 80-х
годов - это огромный спрос на
хлеб,
отсутствие квалифицированных кадров, полный износ технологического
оборудования. Отсутствие необходимых мощностей по производству формового
хлеба создавало огромную проблему в обеспечении хлебом города и
района. В 1982-84 г.г. проходит коренная реконструкция
хлебозавода
№1. Были установлены три поточные линии с расстойно -
печными
агрегатами на базе печей ХПА-40М, пущены в эксплуатацию новые
тестомесильный и заквасочный цеха, пристроена торговая экспедиция.
Все это позволило увеличить проектную мощность по выработке
формового хлеба
до 120 тонн в сутки. Много ударников коммунистического труда
работало на
хлебозаводе
№1, среди них -
Пучкова Анна Иванована, Боковец Анна Васильевна,
Лишманова Зоя Федоровна, лучший коллектив хлебозавода - бригаду
№1 - ветеран труда Валентина Ивановна Крупочкина. Во второй половине
80-х годов хлебокомбинат производил до 100 тонн продукции в сутки.
Хлебозавод №1 выпускал ржаной
хлеб до 80 т. В сутки, завод №2 специализировался по изготовлению
рецептурных
сухарей - до 4-х тонн в сутки, завод №3 вырабатывал мелкоштучные
и
сдобные
изделия - до 23 т, завод №4 в г.Протвино давал до 15 т батонов
в сутки. Конец восьмидесятых годов и начало 90-х годов - годы наибольшего
спроса на продукцию
Серпуховского
хлебокомбината. В эти годы
хлебокомбинат
почто полностью задействовал своипроизводственные мощности и практически
не имел возможности заниматься модернизацией и развитием производства.
Только после 1991 года, когда были отпущены цены, началась либерализация
экономики, появилось кооперативное движение -
хлебокомбинат
приступил к так необходимой замене тупиковых печей на хлебозаводе
№3. В октябре 1992 года в процессе приватизации
Серпуховский
хлебокомбинат был преобразован а Акционерное общество
"Серпуховхлеб".
Генеральным
директором был избран
Фокин
Владимир Павлович, возглавлявший хлебокомбинат с 1986 года В
1993 году вводится в эксплуатацию вновь построенная магазин-пекарня
в городе Пущино. С созданием акционерного общества, у предприятия
появилась возможность самостоятельно распоряжаться прибылью. В эти
годы в акционерном обществе создается сеть фирменных магазинов
"Русский
каравай", торговый отдел. Приобретаются в собственность три
крупных магазина, часть магазинов арендуется у Комитетов по управлению
имуществом г. Серпухова и г. Пущино. С 1994 года по 1999 год ведется
планомерная замена существующего тестомесильного, тесторазделочного,
тестоформировочного оборудования на хлебозаводе №3 на современное
импортное оборудование.
